美味的“瓜”兔子怎么做又香又好吃
主料
兔肉 :400辅料
盐,鸡精,花椒,姜,蒜,泡椒,泡姜,豆瓣酱,料酒或白酒 :适量具体步骤
1. 准备食材,作料,将黄瓜切好备用。
2. 自制豆瓣酱,必不可少,比郫县豆瓣要辣,因为辣椒都是自己选材的。
3. 将兔肉活水,煮掉血水,颜色变白即可。
4. 将油倒入锅里,烧热。
5. 油热后,倒入兔肉,爆炒,翻炒两分钟后加入姜蒜,泡椒泡姜和花椒,出蒜香后加一点白酒去味,翻炒大约两分钟加入豆瓣,再翻炒三分钟。
6. 加入黄瓜翻炒,然后加入水淹没兔肉个黄瓜,小火烧煮。
7. 待锅内水还剩一半时加入盐翻炒。最后起锅时加入鸡精,瓜兔子完成。
黄瓜容易入味,盐不易放太多。
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