一品扒全茄怎么做又香又好吃
主料
香菜 :适量茄子 :适量
肉丝 :适量
辅料
大蒜 :适量盐 :适量
具体步骤
1. 香菜切段,蒜切末
2. 锅里多添点油,烧热后把茄子放锅里煎,煎至筷子能轻松插透为止。茄子下锅前要沥干表面的水,或者擦干,否则崩油很厉害
3. 煎好的茄子夹出来,放进盘里,下肉丝翻炒,把肉丝炒至变色,加盐,最后盛到小碗里
4. 锅里放豆瓣酱,我用的是本地北大荒的。加水小炖,注意要勤翻炒,因为大酱很愿意粘锅底。最后盛出茄子,两边放香菜末,中间撒肉丝和蒜末,吃的时候随意拌匀就可以了。
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