花形奶黄面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300水 :150毫升
鸡蛋 :1个
盐 :3
糖 :30
干酵母 :4
黄油 :30
辅料
牛奶 :100毫升奶粉 :40
熟咸蛋黄 :2个
具体步骤
1. 将除黄油以外的面包体用料全部放入面包机搅拌;
2. 10分钟以后将软化的黄油放入继续搅拌,发酵至两倍大;
3.
4. 制作奶黄馅,将锅内倒入黄油和面粉炒香,加入牛奶炒匀成糊状,拌入奶粉炒匀盛出,将咸蛋黄切碎,拌入面糊内,做成奶黄馅;
5. 将发酵好的面团取出,先排气,然后松弛15分钟;
6. 将一小部分面团搓成长条,盘成环形,作为花心,放在模具中间(我用的8寸蛋糕模);
7. 将剩余的面团擀成长方形面片,铺上一层奶黄馅,然后卷起,切成9段,切面朝上,全部放在花心的边上,进行二次发酵;
8. 二次发酵结束,表面刷蛋液,放入烤箱中层,180度,上下火,20分钟。
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