香酥可口的宫廷桃酥怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100辅料
鸡蛋 :10白砂糖 :40
油 :适量
植物油 :55
泡打粉 :1/4
小苏打 :1/8
具体步骤
1.将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2.搅打均匀。
3.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
4.把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5.取一小块面团,搓成小圆球。
6.将小圆球压扁,放入烤盘。
7.在表面刷一层鸡蛋液。
8.全部刷好蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。烘焙:中层,180度,约15分钟。
9.成品。
这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。如果是生的果仁,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放果仁。烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。
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