有特色的春卷怎么做又香又好吃
主料
荠菜 :500春卷皮 :250
肉馅 :200
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
油 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.在肉馅中放上姜末, 再倒入些料酒,盐,白胡椒和自制味精沿同一方向搅拌;
2. 搅拌好后放置十分钟;
3.将地菜洗净,切碎,放入盐,稍微腌出水后挤出少量汁;
4.马上倒入油,搅拌;
5.放入调好的肉馅;
6.搅拌均匀即可;
7.准备封口用的面粉水(即将少量面粉加水调均匀即可);
8.将适量馅料放在面皮的底部,向上卷三分之一;
9.左边折一下,再右边同样折一下,再向上卷一下;
10.在封口处抹上点面粉水,在全部卷好;
11.封口朝下放,码放在盘中;
12.放入锅中炸至金黄;
13.捞出后放在厨房纸巾上控油;
14.边放上一小碟辣椒,随意。
无
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