芋香排骨煲怎么做又香又好吃
主料
肋排 :2根香芋头 :1个
大蒜 :5瓣
葱 :一根
辅料
炸粉 :5汤匙沪式甜酱 :3汤匙
鲍鱼汁 :3汤匙
排骨酱 :3汤匙
胡椒粉 :少许
盐 :少许
白糖 :2汤匙
老抽 :1汤匙
鸡粉 :少许
白酒 :1汤匙
具体步骤
1. 准备所有食材,肋排斩件洗净沥干水
2. 排骨用容器装起,放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上。(最好早上腌好下午做菜,入味。)
3. 芋头去皮洗净切成大块,蒜头去皮留整瓣
4. 炸粉用一容器加水兑好
5. 把腌好的排骨均匀沾上炸粉(炸粉没用完别倒掉等会还要炸芋头)
6. 锅里放适量食用油烧热至起泡,把腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色
7. 捞起沥干油放在一旁备用
8. 芋头均匀沾上炸粉
9. 保持热油锅,把沾好炸粉的芋头和蒜头放下去拖一下油捞起
10. 沥干油,油倒起锅里剩一点底油
11. 再次烧热锅,倒下排骨、加鲍鱼汁、白糖、老抽大火翻炒几下上色增香
12. 倒下芋头加水,(浸平食材量)翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右
13. 酱汁所剩不多时准备一个砂锅
14. 锅底抹点食用油,放下葱头部分
15. 把焗好的排骨芋头铲起放进砂锅中,遮上盖子中火煮至锅身热透(1分钟)即可原煲上桌。
16. 香味四溢,热气腾腾的排骨煲可以享用了!
排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的,焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香好香。有些酱料可能备不齐,可以适当调整,不过我这个煲仔菜味道那么好,真的是花了心思去做的。吃货嘛做菜就算麻烦也是一种乐趣。
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎么做
“关于芝士焗番薯,我并没有在餐厅中吃过。关于芝士焗番薯如何的香浓、细滑等等印象,只是缘于这段时间我迷上了“微波食谱”。家里没有买烤箱,只有一台没有烧烤功能的微波炉,所以,关于焗、烤,这类的做法离我太远。微波的快速为我带来了很多方便,但微波炉关于做菜用途,在...
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎么做
“500克公公用百里香,橄榄油,黑胡椒拌了起来,用法国方式烤的。重颜色的是我烤的。”食材明细主料嫩羊肉(500克)辅料姜丝(适量)葱丝(适量)配料料酒(适量)威士忌(适量)酱油(适量)孜然粉(适量)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)中法BBQ的做法步骤1、用料酒(家里没料酒用的威士忌),酱油...