特别的花帽泡芙怎么做又香又好吃
主料
泡芙面煳 :适量盐 :1公克
沙拉油 :47公克
高筋面粉 :62公克
全蛋 :1个
草莓巧克力 :适量
奶油布丁馅 :250公克
辅料
具体步骤
1. 将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2. 面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3. 装入挤花袋中,挤出3公分宽圆形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
5. 填装奶油布丁馅于泡芙内。
6. 在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力,待白巧克力干硬,用融化的草莓巧克力在白巧克力上划上漂亮的蝴蝶结即可。
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