美味可口的家常烧肥肠怎么做又香又好吃
主料
猪大肠 :300辅料
姜 :1块泡椒 :适量
青辣椒 :2个
花椒 :1汤匙
红烧酱油 :1汤匙
竹笋 :6根
泡椒汁 :1汤匙
八角 :2个
十三香 :1茶匙
小葱 :4段
料酒 :3汤匙
具体步骤
1.原料图。
2.大肠用盐,碱面揉搓几遍,冲洗干净。
3.用花椒,八角,葱姜煮水,放入大肠煮5分钟,捞出来切段。葱切段,姜蒜切片。
4.锅里放少许油,大肠放入锅中,煸炒出油两面微黄。
5.放入大葱,姜片,蒜片,泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。
6.料酒,红烧酱油,泡椒水,十三香放入煮沸。
7.兑水淹没大肠,大火煮开转小火煨10-20分钟。
8.大火收汁。
9.汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。
猪大肠买冷鲜肉的,异味会少一点。再用我这种处理方式几乎就没有异味。竹笋可以不放,或者换成豆腐。大肠烧豆腐,徐州这边很多饭店都有。这道菜是咸鲜味,辣度取决于泡椒和青椒,如果喜欢辣可以多加,那种直条的青椒很辣。所以我只用了两根,喜欢辣的话可以多加。
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...