美味的爆炒牛肉做法怎么做又香又好吃
我是四川人,所以辣椒花椒放的多。看起来很辣,其实还好。味道不错,很下饭。这道菜费油。其实材料很简单。重点在于炒肉的火候和时间。每次制作这道美味的爆炒牛肉,大家都把这道菜吃的光光的,深受老人和小朋友的喜爱,快来制作美味的爆炒牛肉做法吧。
主料
牛肉 :适量辅料
干辣椒 :适量具体步骤
牛肉切条切片随便,切薄一点就可以。加一点点生粉,一点食用油抓匀,丢一边腌一会儿,喝汤的小勺大约五分之一勺就足够
姜蒜随便切,小葱就切长段就可以,干辣椒剪段
锅里放油烧热姜蒜入锅爆香,牛肉入锅大火快速翻炒,稍稍有点变色了加白酒,然后就会有浓烈的酒香,然后这个时候还是要快手翻炒!
大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边,空出位置小火炸香干辣椒段,炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话,变色即完全体,就差不多可以啦,不要炒久了,肉会老,加盐,味精调味
关火猛倒几滴山胡椒油搅匀葱段丢进去拌匀。完成
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