照烧鸡排饭怎么做又香又好吃
主料
全鸡腿 :1个青豆,甜玉米粒,黄瓜丁 :适量
辅料
盐 :4奥尔良鸡翅腌料 :15
生抽 :3勺
蚝油 :1勺
蜂蜜 :1勺
香油 :3滴
具体步骤
1. 鸡腿剔骨,鸡肉尽量剔的整齐,加奥尔良烤鸡翅腌料,盐,黑胡椒粉冷藏腌制半天。
2. 平底锅煎鸡排。窍门①,凉锅凉油下鸡排,鸡皮冲下,油不必多,鸡排自身会出油。窍门②,煤气灶中小火煎制。窍门③,不要随意翻动,偶尔晃晃锅,直到从侧面看鸡肉慢慢变白,快到表面时,翻面煎,视鸡排大小1分半左右即可。
3. 要想鸡排煎的外脆里嫩,煎的时间不能长,一般只翻动一次,也就是说两面要一次性煎好。还有很关键的一点,煎好的鸡排要在盘中静止3分钟,煎牛排也是这样静止,肉中的汁水才丰富。
4. 利用锅中的余油翻炒菜丁,加盐调味。
5. 将鸡排改刀成条,一般的做法是把刀与鸡排垂直轻轻接触,放在合适的位置,另一手猛拍刀背。这样快速下刀有利于保留汁水。
6. 调制照烧汁。三勺生抽,一勺蜂蜜,半勺或一勺蚝油,三勺清水,中火熬制,不停搅动手待汤汁稠稠的,满锅金色泡泡时,滴几滴香油,然后把鸡排倒入,大火翻炒几下,照烧汁裹匀即可。
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...