水煎包·油煎饼怎么做又香又好吃
主料
辅料
猪颈背肉 :300西葫芦 :1个
具体步骤
1. 肉泥加葱油,酱油、盐、耗油、黑胡椒粉搅拌匀,腌制20分钟。西葫芦切丝加盐腌一会,挤掉水分。加入腌好的肉泥里拌匀。根据陷子的湿粘度打入适量西葫芦里挤出的水,加盐,搅拌上劲。
2. 面粉酵母水制成发酵面团。发酵完成后,排出揉匀。分成小剂子。取一个,擀开。
3. 放入陷,包起。煎锅加热,倒入少量油,放入包子。小火煎5分钟。
4. 倒入调很稀的水淀粉至包子一半处,盖盖,中小火煎至水干即可。
5. 剩余的小块面团,我做了麻酱饼:擀开,撒盐,抹芝麻酱,卷起后,盘起,再成1cm厚即可。小火煎至两面都焦黄即可。(包好的包子入锅前要饧10-15分钟)
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