自制迷你毛毛虫包怎么做又香又好吃
迷你毛毛虫包是经典的的西点小食品,它味道甜蜜,是受各个年龄人群欢迎的味美食品,但因为不放心外面蛋糕店的制作食材,自制萌萌的毛毛虫小面包就成了一个很不错的选择,要注意的是,迷你毛毛虫包的制作工艺比较复杂,小伙伴们在制作的时候一定要细心依照菜谱制作,尽量一次成功哦。
主料
高筋面粉 :500糖 :55
盐 :4.5
玉米油 :40
酵母 :5
鸡蛋 :2个
辅料
蛋黄液 :1个芝麻 :适量
具体步骤
先将牛奶,鸡蛋,糖,盐混合
再筛入面粉,酵母,和成面团
分3次加入玉米油,和至面团吸收,盖保鲜膜,放入冷藏室5℃,最好晚上发,白天做,最少发12小时以上(和面很费力气,至少5分钟以上)
冷藏12小时后拿出,回温20分钟,发酵至2倍大,排气,分成若干个剂子,醒20分钟
取一个剂子擀成长方形,一头放豆沙馅,另一头拿刀切成长条,卷起完成。
发酵至2倍大,刷蛋黄液,撒芝麻,烤箱预热170度,中层,18分钟
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