无酱油版 胡萝卜 红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :适量胡萝卜 :适量
辅料
八角 :两颗桂皮 :几片
香叶 :几片
干辣椒 :四颗
草果 :两颗
葱 :适量
生姜 :适量
花椒 :适量
冰糖 :适量
红糖 :适量
具体步骤
1. 五花肉洗净入锅水开后煮两分钟捞出切方块。
2. 胡萝卜切滚刀。
3. 备好佐料:葱,姜,干辣椒,花椒,八角,草果,香叶,桂皮。
4. 佐料:冰糖,红糖。
5. 肉入锅煸炒出油。
6. 炒至微黄捞出。
7. 留底油入糖小火炒糖色。
8. 糖色已经炒好。
9. 肉入锅翻炒上色。
10. 加水入料烧开后小火慢煲。半小时后加胡萝卜一起烧。(忘记拍照了。)
11. 烧至收汁拣去佐料后装盘上桌。
加红糖是为了上色,因为不用酱油。
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