肉馅白菜卷怎么做又香又好吃
主料
打好。 :30g切好大蒜 :50g
辅料
具体步骤
1. ?切下白菜的叶子,去心儿(可以做汤用),把叶子放在沸水中焯4~5分钟,取出过一遍冷水,放在屉布上晾干。
2. ?切掉面包的硬皮,把剩余的部分浸入牛奶,5分钟后取出,挤干。
3. ?拿一个大碗,放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉,搅拌。
4. ?把白菜的叶子切成适当的大小,扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边,慢慢卷起,注意要把叶子边缘往里折,卷好后,把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。
5. ?拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷),烧热,倒入橄榄油,加入葱头,小火炒软后,调高火温,放入白菜卷,注意翻转,不要让白菜卷散开。
6. ?倒入事先准备的一半干白,加入半熟的肉,小火,酒蒸发后,再加入另一半,盖上锅盖,焖10~15分钟直到水全部蒸发。挑出肉,余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌。
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