诱人的国王派怎么做又香又好吃
主料
千层派皮 :600g蛋黄液: :1小匙
蛋黄 :2个
奶油杏仁馅: :80g
兰姆酒 :2大匙
无盐牛油 :80g
低筋面粉 :15g
细砂糖 :80g
杏仁粉 :80g
辅料
具体步骤
1. 将派皮桿成0.5㎝厚,利用8吋慕斯圈放在派皮上,用刀子沿着慕斯圈裁切成两片圆形派皮。
2. 将无盐牛油用打泡器拌成煳状,加入细砂糖拌匀。
3. 将蛋打散,分4次加入作法2拌匀,再加入杏仁粉、低筋面粉与兰姆酒拌匀即成为奶油杏仁馅。
4. 将其中一片派皮用叉子戳洞后,中间放上作法3,将蛋黄液涂在周围,放上另一片派皮,压边使两片派皮密合,用小刀将边缘略整形后,放入冰箱冷藏松弛约20分钟。
5. 将派皮表面涂抹上剩余的蛋黄液,用小刀划出花纹,放入烤箱以200/200℃烘烤约30分钟,,表面上色即降温至180℃继续烘烤约15~20分钟即可。
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