冰皮月饼的做法 彩色缤纷的冰皮月饼 冰皮月饼怎么做
“今年中秋节之前学做了冰皮月饼,并且越来越爱做,越做越美~~~而且这款月饼也较为简单,成功率很高哦!同时因为有些小盆友没有称的工具,稍后把各配料大概的体积用勺测量后告诉大家。
希望大家做的开心,做的成功……”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冰皮月饼的做法步骤
1、用于测量的勺和碗。
2、一平勺的分量,油没有专门拍照,也是一平勺。
3、一满勺的分量。
4、牛奶185克用碗测量的分量。
5、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
6、将图5小火温涨,关火,把牛奶混合液离火,将混合糯米粉、粘米粉、澄面,倒入牛奶液中混合搅拌均匀。
7、如需调色(把混合液分成几分,分别调入绿茶粉、可可粉)搅拌均匀。
8、将蒸好的面糊搅拌均匀,放凉。
9、在手上和案板上撒适量糕粉(将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟,炒到微微发黄的时候,闻起来没有生粉味道即可,放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉),防止沾手,将冷却好的饼皮分成40克左右一份,放入30克左右的豆沙馅,将饼皮用手慢慢往上推,直到完全将豆沙馅包裹起来。
10、模具中撒入糕粉,将包好馅料的团子放入月饼模具中,压实。
11、推挤模具,将月饼推出即可。
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