意大利海鲜比萨的做法,意大利海鲜比萨怎么做
“比萨又分为美式比萨和意式比萨,美式比萨面皮比较厚。意式比萨面皮比较薄,烤出来面皮焦香奶酪软嫩。个人比较喜欢意式比萨。其实比萨制作很简单易行,必须使用烤箱或者用自己砌成的比萨炉,炉膛内安装上钻有小孔的管道,使用液化气进行烤制。在这里给大家介绍意大利的比萨的制作。
比萨的制作最主要的有三点:1面团的制作2西红柿汁制作3馅料准备(根据自己的喜好决定可以是海鲜的,牛肉,鸡肉,蔬菜的,水果的等)”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
意大利海鲜比萨的做法步骤
- 1、准备和面的材料高筋面粉200g(也可以用自发粉)、温水、即溶酵母粉4g、盐8g、橄榄油25g糖8G。
- 2、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团加入橄榄油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖上保鲜膜发酵2小时(冬天要3小时),面团膨胀到比原来大一倍就好。
- 3、在等待发酵的时间里你可以做些后续工作如切碎蔬菜准备CHEESE等PIZZA的好坏和CHEESE分不开乳酪丝一定要马苏里拉乳酪,否则烤出来的Pizza没有拉丝效果。
- 4、制作西红柿汁:去锅上火烧热,放入少许橄榄油,下芹菜和洋葱煸炒,在加入洗净的西红柿和少许番茄酱,然后加入清汤和鸡粉,盐和少许糖,大火烧开,小火熬制。有粉碎机打碎即可使用。
- 5、把虾仁和鲜鱿鱼上火用洋葱和蒜煸炒至入味待用。青尖椒切成圈状。把金枪鱼的罐头打开待用。
- 6、面团擀成圆饼状,放Pizza盘上(抹少许油),用手推开,铺满Pizza盘,记得周围要厚一些,留出边来。用叉子在饼上多扎一些洞洞以免烤时鼓起将番茄汁抹到面饼上,逐层铺排虾仁,鲜鱿鱼和金枪鱼馅料,一层馅料一层马苏里拉CHEESE撒上小青尖椒和少许牛至(比萨的香料)。
- 7、烤箱220度,烤10——15左右分钟即可,要注意看着,以免烤糊了,掌握火候是关键。最后美食就完成了。
小窍门
特点:焦香软嫩营养丰富香味浓郁
要领:注意面团要发制好烤制的时候注意火候
pizza(比萨)cheese(奶酪)oregano(牛至麝香草叶)mozzarella(一种白奶酪)
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