好吃的杭州定胜糕怎么做又香又好吃
杭州定胜糕是中华美食的代表作品之一,隶属于杭州菜系,有养生的功效。定胜糕吃起来有淡淡的甜味,颜值也十分高,淡红色的颜色,中间再点缀上红红的红豆沙和好吃的枣子,一看就很有食欲 ,松软清香,吃入口内,软软甜甜的,是一道老少皆宜的糕点。
主料
粳米粉 :400红豆沙 :200
糯米粉 :150
红曲粉 :5
辅料
白糖 :150纯净水 :6勺
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.粳米粉,糯米粉,红曲粉混合。
3.然后把混合好的米粉过筛。
4.筛出来的颗粒米粉去掉不要。
5.然后把米粉中加入清水。
6.一边加入一边两只手揉搓米粉,水不要一次性加入,要加入两勺后就用手搓米粉,直到所有水加完,米粉搓成松散的米粉状。
7.把米粉再次过筛,可以用手按压帮助米粉过筛。
8.筛好的米粉加入白糖。
9.在加入干桂花。
10.用手轻轻翻拌均匀。
11.米粉撒入模具底部。
12.中间再放入豆沙。
13.上面再撒满米粉,表面刮平整。
14.蒸锅上气后,模具放入蒸锅。
15.上面可加盖一块蒸笼布,盖上盖子大火蒸制15-20分钟。
16.蒸好的定胜糕取出脱模即可。
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