泰式米粉沙拉怎么做又香又好吃
主料
糖荚豌豆 :200黄甜椒 :1个
米粉 :200
大葱 :8根
去壳熟明虾 :250
香茅(柠檬草) :2根
新鲜红辣椒 :2根
鲜生姜 :1块
香菜(芫荽)叶 :1大把
青柠(青柠) :2个
辅料
葵花籽油或玉米油 :4汤匙麻油 :2汤匙
酱油 :3汤匙
具体步骤
1. 水一壶烧开。糖荚豌豆去蒂去筋,放入锅中,加沸水浸没,重新煮沸,然后调小火力炖3分钟。甜椒洗净去籽,切成薄片。
2. 糖荚豌豆离火,加入甜椒和米粉,放置两分钟,倒入滤锅中冲洗后沥干。
3. 制作沙拉酱:香茅剥去外层,茎切成厚片。辣椒洗净,去籽切片。生姜去皮切片。香菜洗净沥干,切成细末。把这些配料放入食物调理机或搅拌机中。
4. 柠檬挤汁,加入葵花籽油、麻油和酱油,搅拌成浓稠沙拉酱。也可以把制作沙拉酱的材料用磨臼和杵捣碎。
5. 大葱摘去无用部分,洗净沥干,斜切成一厘米长短的大葱段放入餐碗,加入明虾和已拌入其他材料的米粉,搅拌均匀,与炸虾片一起上桌。
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