美味的肥肠鱼怎么做又香又好吃
肥肠鱼顾名思义,其实就是一种采用美味的熟套肠、青鱼以及桂林米线制作的一种美味而又营养的食材。熟套肠肉质细嫩美味可口,富含丰富的营养物质,搭配上美味的青鱼长期食用有助于补充多种人体所需营养物质,在搭配上营养的海带可谓美味而又不失营养。
主料
熟套肠 :300青鱼 :500
辅料
桂林米线 :适量海带 :适量
豆芽 :适量
具体步骤
1、青鱼切片,用白酒、葱姜水、盐略腌制,加蛋清、淀粉拌匀上浆,入冰箱冷冻室放5分钟,这样鱼肉不松散,韧性强。
2、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的套肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕,烧约5分钟出锅入盆。
3、锅内放入红油,下胡椒粉、蒜泥,烧热浇上即可。
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