绵竹传统春卷怎么做又香又好吃
主料
面粉 :适量胡萝卜 :适量
白萝卜 :适量
葱 :适量
辅料
水 :适量盐 :适量
熟油辣椒 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
蒜蓉 :适量
芥末 :适量
具体步骤
1. 取适量面粉,加一小勺盐(方便出筋)
2. 一边加水一边往同一方向和面。面和到用筷子一提不断流,那么就和好了。
3. 加清水 (漫过面糊,千万不能搅动)
4. 用保鲜膜封好,冷藏2小时取出后将上层水倒掉。
5. 将锅烧到五成热开始滩春卷皮。注意,温度和皮的厚薄很重要!
6. 滩好的皮
7. 胡、白萝卜、葱切丝
8. 用皮将各种丝卷好
9. 调好蘸料
10. 完成*(^o^)/*
面粉加水一定要一小点一小点加
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