大酱排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :1000东北大酱 :4大勺
料酒 :4大勺
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
花椒 :10粒
八角 :5粒
香叶 :2片
干辣椒 :1根
具体步骤
1. 准备食材。
2. 排骨用东北大酱,入冰箱腌制一个晚上。
3. 热锅热油,下排骨,煎至两面焦黄,大概需要10分钟。P.S.这里排骨被大酱盖着,色泽变化不是很明显,不过还是看得出来的。
4. 煎好的排骨里,加入热水,刚好没过排骨的分量就好,加入花椒,八角,香叶,干辣椒,大火煮开后转小火炖1个小时。
5. 配菜可以自己随意,我这里用的是红皮小土豆,这个土豆比较耐煮,不会散掉。土豆切半,入排骨中炖半个小时。
6. 最后大火收汁就好,收汁的时候注意看着点,不要煮干啦。
7. 最后放一张土豆大大图,真素好好吃的土豆啊,哎呦,口水都要下来啦百家千宴,东北大酱来做红烧排骨。
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