#回忆#豆豉蒸排骨怎么做又香又好吃
主料
肋排 :400辅料
油 :适量鸡精 :适量
豆豉 :1汤匙
蒜头 :3瓣
蚝油 :1汤匙
盐 :适量
姜 :适量
生粉 :1汤匙
干红辣椒 :1个
葱 :适量
陈皮 :适量
白糖 :少许
生抽 :1汤匙
具体步骤
1.肋排冲洗干净,浸泡10分钟,沥干水
2.陈皮用温水浸泡
3.陈皮、豆豉切末
4.干红椒切末,葱切段,姜切丝
5.蒜头切末
6.沥干水的排骨加入料酒
7.加入陈皮末
8.加入少许盐
9.加入一汤匙蚝油
10.加入一汤匙生抽
11.加入一汤匙生粉
12.加入少许白糖,用手抓匀
13.然后加入蒜末、姜丝、葱段,干红辣椒末
14.再用手抓匀,腌制30分钟
15.腌好的排骨加入豆豉末
16.再加入一汤匙油
17.用手抓匀,铺在盘子上
18.扣上一个大盘子,防止水落到排骨里(也可以蒙上保鲜膜),我用的高压锅,上汽后蒸7分钟。如果英纳格普通蒸锅15分钟就可以了。
肋排要切的小一点才好入味,也后成熟生粉和油,可以封住排骨里的水分,让蒸好的排骨鲜嫩
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