家庭花朵面包怎么做又香又好吃
主料
绵白糖 :50面包粉 :280
盐 :5
鸡蛋 :1个
干酵母 :4
牛奶 :170
黄油 :32
辅料
玉米油 :适量蛋黄 :1个
白芝麻 :适量
具体步骤
1.准备好制作中种面团的材料:面包粉、牛奶、酵母。
2.把酵母放入牛奶里,搅拌一下。
3.把搅拌酵母的牛奶倒入面粉里,和成面团。
4.面团不必太光滑。
5.把面团放入保鲜袋,排除空气,扎紧口袋,并留出空间给面团膨胀的空间。
6.面图放入冰箱低温发酵17小时以上。
7.把除了黄油以外的非中种材料放入面包机,选择揉面程序。
8.中种面团不用回温,直接撕成小块,一点一点加入面包机,和成面团。
9.再把黄油切成小块,分几次加入面包机,继续和成光滑面团。
10.再选择揉面程序,直到把面团揉到充分扩展阶段。
11.选择面包机发酵程序,进行发酵。用手指沾干面粉慢慢插入面团,洞不回缩即可。
12.把发酵好的面团排气后分割成1大6小、滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
13.取一9寸披萨盘,刷少许玉米油。
14.取一小碗扣在披萨盘中央。
15.把大面团擀成披萨盘大小的圆饼覆在碗上。
16.将6个小面团均匀摆在四周。
17.用刀在圆心分成6等份,注意要对应好每个小面团。
18.将小三角盖在小面团上,将碗取出,放在温度和湿度都合适的地方进行二次醒发。
19.将醒发好的面包胚刷上蛋黄液,撒上白芝麻。
20.放入预热好的烤箱下层,185°,上下火,十分钟面包上色后盖上锡纸,转165°再烤15分钟。
21.看看,组织适中,细腻中带着筋道,超级好吃呢!
制作中种面团的时间不能少于17个小时。小面团也可分成8个。
-
心太软的做法 补血补气一起上--心太软 心太软怎么做
“我想我应该是属蚂蚁的,看到甜的就奋不顾身了。每次去酒店只要有心太软。就必定会是我的首选。回来的时候想想去酒店的频率也忒低了,我要吃了怎么办呢,!红枣,糯米,我想应该也能自己搞定吧。发扬我说一不二的性格,周末开始动工步骤1将红枣洗干净,泡大约1-2小时,去核,(去...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...