可口的甜姜蛋糕怎么做又香又好吃
甜姜蛋糕就是一种甜点,小吃,反正很不错的,特别是孩子特喜欢吃这个蛋糕,在蛋糕里面放点姜,还不容易发胖,姜里面含的营养价值就高了,就是应该多吃一点姜,但是你也不可能光吃姜吧,所以这个甜姜蛋糕让你不知不觉就把姜吃进去了,而且还很好吃呢。
主料
姜 :300鸡蛋 :适量
辅料
糖 :250水 :450
黄油 :100
低粉 :200
具体步骤
1·新姜洗净去皮,切厚片
2·糖和水煮至糖融化,加入姜片煮沸后转小火炖1小时
3·瓶子洗净热水烫过晾干,装瓶密封冷藏可保存3个月
4·蛋白分三次加糖打发至硬性,糖量很大,所以打发的蛋白很有光泽
5·将蛋黄加入打发的蛋白中
6·继续高速打发两分钟,使蛋黄和蛋白混合
7·将微波或隔热水融化的黄油冷却至微温,加入打发的蛋液中,继续高速搅拌,会有消泡,不要担心
8·将黄油搅拌至与蛋液完全融合即可,筛入低粉,用手抽切拌均匀
9·将煮好的甜姜切碎,加入蛋糕糊中拌匀
10·入模八分满,表面洒满熟的黑白芝麻
11·入提前预热好的烤箱中层,烘烤完成后取出晾凉脱模,完全冷却后,密封冷藏3-4天风味最佳
这里使用的是一种更加方便操作的全蛋打发方式,也就是将蛋白打发后再和蛋黄混合,这样得到的全蛋液更加稳定,操作过程也更加简单并节省时间。如果习惯用直接打发全蛋的方法也是一样的。
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