美味的洋葱黑椒爆猪肝怎么做又香又好吃
洋葱黑椒爆猪肝是一道很美味的家常美食,这道菜采用的食材很是寻常,但是做出来的味道确实极棒的。洋葱是一种常见的蔬菜,有一种刺激性的气味,但是洋葱是一种很有价值的蔬菜,可以降脂降压,还可以抑制骨质疏松,搭配猪肝,是一道美味又健康的菜肴。
主料
猪肝 :200洋葱 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
黑胡椒粉 :适量
糖 :适量
白醋 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
一片新鲜的肝尖大约200克,先流水冲洗十分钟,然后再泡半个多小时颜色变得有点发浅。
猪肝切成薄片,尽量薄一些比较好。
加入2克盐、上面撒上小苏打
再在小苏达上面倒上醋,马上就出现好多泡泡,这是酸碱中和的反映,可以去除掉肝内的血腥液体。
腌五分钟左右反复洗去脏血水达到不沾手为止。
洋葱去皮切小块。
水淀粉调匀。
将盐,酱油,黑胡椒粉,蚝油,糖和一点水调成碗汁备用。
锅中烧开水,水开后关火下入猪肝,肝变色马上捞出,防止变老。
起锅热油,下入洋葱煸香。
入肝尖大火炒两三分钟,倒入碗汁勾欠,炒几秒出锅肝尖软嫩适口。
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