好吃的凤梨麦芬怎么做又香又好吃
凤梨麦芬既有水果凤梨的香甜,也有面粉由烤箱烘烤而成的蛋糕的松软。蛋糕和凤梨的清香扑鼻而来,入口立即融化,阵阵香甜刺激味蕾。制作过程不仅简单快捷,前后只需40分钟,即可享有美味的蛋糕。并且趣味横生,是甜品爱好者和烹饪爱好者的不二之选。
主料
淡奶油 :93黄油 :63
中粉 :150
泡打粉 :5
细砂糖 :40
凤梨 :150
鸡蛋 :1只
盐 :2
辅料
中筋面粉 :25无盐黄油 :25
杏仁粉 :25
具体步骤
1.酥粒:无盐黄油25克,细砂糖25克,杏仁粉25克,中筋面粉25克制作香酥粒:中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合,冷藏黄油切小块与粉类混合后
2.用手搓成颗粒状冷藏备用
3.凤梨切1CM左右的丁
4.黄油融化后加淡奶油搅拌均匀,加鸡蛋搅拌均匀
5.加入细砂糖和盐搅拌
6.将中粉和泡打粉混合过筛入液体材料中,以刮刀翻拌混合至有少许干粉的状态
7.与面糊翻拌混合,此时干粉消失
8.入模后,以刮刀或手沾水将面糊表面整理至大至平整
9.撒香酥粒入预热180度烤箱,上下火中层25-30分钟左右,烘烤至上色金黄
厨房小语:1、粉类材料与液体材料混合时不要过度搅拌以免起筋,大至翻拌一下,甚至略微有一些些干粉也无所谓2、香酥粒可以一次制作多一些,密封后冷冻,在制作面包、蛋糕时都可以做为表面装饰,杏仁粉也可替换为椰蓉,制作出椰香味儿的酥粒
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