珍珠荸荠圆子怎么做又香又好吃
荸荠是初冬季节最好的食材,它清热解毒,润肺去火。这道珍珠荸荠圆子鲜美多汁,芳香四溢。汤色洁白,一颗颗小圆子圆滚细滑,香甜软糯,味道以清润甜爽为主。在寒冷的季节,喝上一碗珍珠荸荠圆子,不仅健康,而且美味,看着这粒粒珍珠般的圆子,还多了几分浪漫情怀。
主料
瘦猪肉 :400g籼糯米 :100g
肥猪肉肥 :100g
荸荠 :100g
辅料
油 :适量盐 :10g
姜 :15g
味精 :5g
小葱 :15g
胡椒粉 :5g
具体步骤
1.将猪瘦肉剁成茸;猪肥肉切成黄豆大小的颗粒;荸荠削皮,切成黄豆大的丁;
2.糯米淘洗干净,用温水浸泡2 小时后捞出沥干;猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉,分三次加入300毫升清水,搅拌上劲,再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀;
3.再挤成直径1.6厘米大的肉圆;再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐;
4.在旺火沸水锅蒸15 分钟,取出装盘即成;
5.装盘,搞定。
1、糯米提前12小时洗净后浸泡。2、一般家庭制作要放在一个盘子上,下铺白菜叶,抹一点花生油,目的是不粘,而且有白菜清香的味道。
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