美味的韭菜五花肉饺子怎么做又香又好吃
韭菜五花肉饺子是一道非常好吃的家常主食,食材简单,制作过程也简单,韭菜和五花肉的经典搭配,营养又美味,浓浓的韭菜香味混着五花肉的肉香,一口下去,美味可口,让你立刻食欲大增。而且韭菜有助于消化,韭菜五花肉吃起来非常爽口,不腻。
主料
韭菜 :500五花肉 :300
辅料
香油 :10姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.包饺子要想使包出的饺子好吃,必须要用新鲜肉。从超市直接买新鲜五花肉馅,放入盆中,倒入2汤匙味达美味极鲜酱油,(这种酱油属于生抽,颜色不重,很提味),洒入1小匙盐。把肉馅稍腌半小时。
2.摘干净韭菜,主要是是把朽叶去掉,摘好后,冲洗干净,用刀切细,切成韭菜碎儿,放在碗中备用。
3.在瓷活面盆里舀入700g面粉。准备500ml有一点温度的纯净水于一碗中,然后把碗中的纯净水慢慢加入活面盆中,注意边加水边用筷子搅拌,直到没有大块的干面团了,停止加水。这是个技术活,水加多,面软容易沾底儿,包出来的饺子容易漏;水加得少,面太干,饺子捏包起来费劲,面皮硬,下出的饺子吃起来皮太硬。所以要加入适量的水,活的面软硬程度要适中。
4.活面必须要活好,活面是个力气活,也锻炼人的耐心,这个面团是越活越软,一直活到面团非常非常光滑有弹性方好。把活好的面底朝上,用活面盆盖上,让面醒上半小时。
5.把腌好的肉馅加入到韭菜里,按如下顺序加入:3汤匙味达美味极鲜酱油,2小匙盐,30克花生油,5滴香油。记住,每加入一种调料就迅速搅拌均匀。到此馅制好了,制馅是关键所在,因为只有韭菜馅不需要用葱花与姜等辅料提味,吃韭菜的鲜味就很好了,加入别的辅料反而影响了馅的味道。
6.从整面团中,用刀割出来一小块,稍揉后,搓成细长条,用刀切成大小均匀1.5cm见方的小剂子,把一个个小剂子用手掌心摁扁。
7.用擀面杖把小剂子擀成圆形薄皮,注意皮的中间要厚一些。
8.一个人负责擀皮儿,一个人负责包饺子,两个人分好工,包起来也不累,一会儿一盖顶就满了。
9.用一大铁锅,加入大半锅纯净水,烧开。炉子调成中大火,一个个用手轻轻从盖顶上拿饺子投入水中,这个锅恰好放入一盖顶饺子,然后用大滤勺,轻轻地划锅内的饺子,注意不要把饺子弄破了。水开后,加入半小碗凉纯净水,用滤勺持续轻划锅内的饺子,保证每个饺子受热均匀。锅内水再开时,再加入半小碗水,再划,开锅后,用滤勺持续轻划锅内饺子,一分钟后,看多数饺子挺起大肚皮了就可以用滤勺拾到盘中了。
10.用一小碗,放3汤匙酱油,3汤匙醋,再滴入两滴香油,制成蘸料。
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...