厚糕怎么做又香又好吃
主料
红豆 :10杯糯米面佐料材料糯米 :5杯
辅料
酱油 :3大勺白糖 :1杯
蜂蜜 :2大勺
桂皮粉 :1/2大勺
柚子清 :2大勺
胡椒 :1/2小勺
炒的豆沙 :3杯
大枣 :1/2杯
栗子 :1/2杯
松子 :3大勺
捣好的柚子(泡在白糖中的) :适量
具体步骤
1. 在糯米面中放酱油和白糖拌匀后,用筛子筛出来。
2. 把小豆泡在水里去皮洗净,放在蒸锅里蒸后,热的时候放白糖、酱油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌压碎调味后,不放油炒而用筛子筛好。
3. 栗子去皮切成六块,大枣去核后切成片,松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。
4. 在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好,混合捣好的柚子和柚子清。再加栗子,大枣,松子将馅做成直径2cm大小的圆形。
5. 在蒸锅或焖锅里垫湿抹布,放一层豆沙再放一勺年糕粉,并把的馅嵌在中间,上面再放年糕粉。最后整个用豆沙覆盖,如此反复,在强火中蒸30分左右时,把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。
6. 用筷子一个个取出,豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。
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