美味椰塔怎么做又香又好吃
主料
塔皮 :200低粉 :130
黄油 :50
细砂糖 :15
水 :45
辅料
椰子馅 :适量牛奶 :100
鸡蛋 :2个
椰丝粉 :60
具体步骤
1. 先来个所有材料的大合照!
2. 先制作椰子馅。将鸡蛋打散,加入牛奶,依次加入椰丝粉和细砂糖,并搅拌均匀。
3. 倒入熔化的黄油,搅拌均匀。静置30分钟以上,椰子馅就做好了。
4. 塔皮制作。把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发,倒入水,此时不要搅拌。
5. 筛入低粉,用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
6. 案板上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片断。把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈。把多余的塔皮除去。
7. 用叉子在塔底部叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
8. 倒入椰子馅,八分满即可,放入预热好了的烤箱,中上层,170度,25分钟左右。
9. 美味就完成。
烤好的椰塔应该是表皮酥脆的,如果烤好后底部不酥脆,很软,可以脱模后放在烤箱下层用170度再烤5分钟。塔皮需要松弛20分钟后再装入馅料,可以防止烤焙的时候塔皮回缩。
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