香脆覆菜卤笋丝怎么做又香又好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
覆菜 :30公克
姜 :30公克
辣椒 :2根
盐 :1/4茶匙
鸡精粉 :1茶匙
糖 :1茶匙
酱油 :1大匙
高汤 :500cc
主料
荀丝 :100公克覆菜 :30公克
姜 :30公克
辣椒 :2根
盐 :1/4茶匙
鸡精粉 :1茶匙
糖 :1茶匙
酱油 :1大匙
高汤 :500cc
辅料
具体步骤
1. 笋丝泡水约30分钟后,先放入滚水中煮约5分钟,捞出用冷水洗净,再沥干切小段备用。
2. 覆菜洗净沥干切小块;姜、辣椒以刀背拍破备用。
3. 取一锅,于锅底放入作法2的姜、辣椒,再依序放入作法1的笋干段、作法2的覆菜块及所有调味料以大火煮至滚开,再改小火续煮约30分钟至入味即可。
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