好吃的红烧豆腐怎么做又香又好吃
红烧豆腐是一道具有浓烈中国传统特色的家常菜。这种极其大众化的豆制食品是以素净的豆腐作为制作的主要材料,因此成品脆嫩爽口,香气逼人。而豆腐作为食药兼备的优质食材,具有低脂肪高蛋白的特点,有降血压降血脂降胆固醇的功效,因此红烧豆腐也是一道养生菜肴。
主料
豆腐 :一斤辅料
干辣椒 :三个鸡精 :一勺
糖 :一勺
豆瓣酱 :两勺
葱 :一颗
老抽 :少许
大蒜 :两瓣
盐 :两勺
具体步骤
1.1.鲜豆腐切成大小合适的粒,放入沸水中焯2~3分钟,捞起来装盘
2.2.豆瓣酱(或剁椒酱)两勺,装入碗中
3.3.干辣椒切碎,蒜切片,葱切葱花,装入盛豆瓣酱的碗中
4.4.热锅热油中,倒入豆瓣酱,干辣椒,葱蒜,蒜,炒出香味,倒入焯过水的豆腐翻炒,再加入清水,盐,糖,老抽,鸡精,盖上锅盖顿5分钟
5.5.收汁后即可装盘!
无
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