美味的红豆沙玫瑰面包,怎么做又香又好吃
红豆沙玫瑰面包 是我做的第一款蛋糕,当时收到赞美也是相当可观的,最然过程麻烦的有点让我想哭,但是看到最后的结果我心里是乐开了花。想学的朋友们不要感觉麻烦就不学了,等下你们看到我的分解步骤就知道了,其实没有你们想的那么复杂的。
主料
高粉 :100低粉 :100
酵母 :5
水 :100
砂糖 :20
全蛋液 :10
黄油 :5
奶粉 :50
辅料
盐 :适量具体步骤
1.将头天晚上做的冷藏中种(175克高粉与120克水加2.5克酵母拌合的面团)与剩下的除黄油外的所有东西拌合在一起搅拌至大致出膜阶段。
2.加入黄油搅拌至黄油被面团充分吸收。
3.将搅拌好的面团盖湿巾放在温暖处进行第一次发酵。
4.面团发酵至两倍以上大小就可以了。
5.将面团进行排气分割成等重的面团。
6.将面团摊开抹上一层红豆沙。
7.将抹了红豆沙的面团卷成团再从中切开。
8.将玫瑰形状的面团排放至烤盘内再进行第二次发酵。
9.第二次发酵好之后放入预热200度的烤箱,上下火200度20分钟。上色差不多时适当降低上火。
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