特色寿县牛肉汤怎么做又香又好吃
寿县牛肉汤是以牛骨、牛肉以及香料味主要原材料熬制而成的一道特色美汤。制作过程较为简单易上手,可根据个人口味爱调节鲜甜味道。具有肉肥汤鲜、滋味醇厚、清香可口等特点。牛骨和牛肉营养价值极高,对肌肉增长和力量增强具有极大的效果。
主料
牛骨 :适量牛肉 :适量
辅料
山奈 :5桂皮 :2
八角 :3
草果 :1
香叶 :3片
香砂 :2个
甘草 :0.5
花椒 :10粒
干红辣椒 :3个
具体步骤
(1)将牛骨、牛肉洗净,香料装袋备用。
(2)取一汤锅,放入牛骨、牛肉、香料袋,注入清水2500克大火烧开,撇去浮末,中火熬至汤色浓白,肉熟透时取出,冷却后将肉切片,留汤备用。
(3)净锅上火,加入牛肉汤烧开,加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后,出锅倒入盛牛肉片的碗中,撒香菜段或葱花即成。
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