我男人的下酒菜,酱爆牛蛙怎么做又香又好吃
主料
大牛蛙 :1只青椒 :适量
辅料
料酒 :适量甜面酱 :适量
糖 :适量
葱花 :适量
姜丝 :适量
胡椒粉 :适量
麻油 :适量
具体步骤
1. 牛蛙宰杀后切成小块,将牛蛙用盐捏一下,用水冲洗干净,切块。
2. 青椒切成合适大小,用开水焯一下。
3. 锅里放油,油六成热时,倒入牛蛙煸炒,加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起。
4. 锅里再倒入少许油,煸香葱花、姜丝,下甜面酱、白糖、和水煮一下,倒入牛蛙翻炒,倒入青椒继续翻炒,让汁充分裹在材料上,最后淋些麻油盛起。
只放了甜面酱没有加其他调料,因为甜面酱里面已经有咸味了,如果再加盐就太咸了。虽然放了甜面酱,可我还是加了些糖,个人感觉再加些糖的做法是明智的。
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