黄油薄荷煎鱿鱼怎么做又香又好吃
主料
经预先处理的鱿鱼(去头和触须) :500小叶莴苣(LittleGemLettuce) :3棵
冬葱 :2颗
莱姆(青柠) :2个
薄荷 :6小枝
法国或意大利面包 :适量
辅料
黄油 :85大蒜 :2瓣
食用油 :2汤匙
盐 :少许
黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 洗净的鱿鱼纵向切半。长度超过10厘米的,则再对切。然后在里层表面切菱形刀纹,置一旁待用。
2. 莴苣剥去外叶,洗净后切成丝,放在大菜碗中。
3. 冬葱去皮切碎。莱姆洗去蜡,其中一个的皮刨碎,并将汁挤出。另一个莱姆切片待用。薄荷叶洗净沥干,切末待用。
4. 黄油放入煮锅加热。大蒜去皮拍碎,加入黄油中。再加入冬葱,微火煎一分钟左右。拌入莱姆皮和汁,出锅倒在莴苣丝上。
5. 食用油放入大煎锅,烧至大热,分数次煎鱿鱼,每次煎2—3分钟,至鱿鱼变成不透明并卷曲。
6. 鱿鱼连同锅里的酱汁,浇到餐碗中的莴苣丝上。加盐和胡椒调味,轻轻翻拌。
7. 撒上薄荷末,用莱姆片点缀,与热面包一起上桌。
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