香滑的奶香椰蓉棒怎么做又香又好吃
奶香椰蓉棒是一种好吃的小吃,用来做早餐或者是下午茶搭配一杯牛奶或者奶茶都是很不错的选择。制作的时候淡奶油可换成等量牛奶,使用新鲜的水牛奶会更香,而面粉不同吸水性不同,因此制作的时候就需要自己进行调整。不喜欢棒状的朋友也可以自己研制不一样的形状,发挥自己的想象力。
主料
盐 :2酵母 :2.5g
细砂糖 :20
牛奶 :85
奶粉 :10
鸡蛋液 :25
高筋面粉 :200
淡奶油 :20
黄油 :20
辅料
椰蓉 :40具体步骤
1.椰蓉馅制作方法(所用材料为辅料中的材料):黄油软化,加糖搅打均匀;
2.加入牛奶,混合均匀;
3.分次加入蛋液,每次搅拌均匀再加下一次;
4.加入椰蓉,搅拌均匀,放冰箱冷藏备用;
5.面包制作方法(所用材料为标注“主料”中的材料):后油法将面团揉至扩展阶段(除黄油外材料入面包桶,选择“和面”程度结束后放入黄油,再选择“和面”程序,揉到能撑起大片厚膜就可以)
6.揉好的面团滚圆,发酵至两倍大;
7.发酵好的面团按压排气,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟;
8.松驰好的面团擀成长方形;
9.在右侧铺上椰蓉馅(铺满占面团2/3);
10.左侧向右对折;
11.右侧向左对折;
12.对折好的面团旋转90度,略擀长擀宽;
13.用利刀均分成6-8份;
14.左手捏住面团一端,右手捏住另一端团转两圈,放烤盘(非不粘铺油纸);
15.放烤箱发酵至2倍大(内放一碗热水),表面刷蛋液;
16.180度预热好的烤箱中层,20分钟(视个人烤箱温度调整)
1.淡奶油可换成等量牛奶,面粉不同吸水性不同,根据自家面粉调整;2.形状随自己喜欢调整;
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