香甜可口梅花蛋糕怎么做又香又好吃
梅花蛋糕,是一款香甜可口的糕点,主要原料有慕斯,戚风蛋糕,火龙果,炼乳,牛奶等,因为外观漂亮,形似梅花而得名,这款蛋糕柔软美味,甜而不腻,慕斯香甜软糯,火龙果清新可口,营养丰富,做好的蛋糕,既有水果的清香,又有奶油的醇香,入口即化,老少皆宜。
主料
六寸戚风蛋糕 :1个辅料
火龙果 :250淡奶油 :300
黄色素 :1滴
蓝色素 :1滴
牛奶 :80
鱼胶片 :2片
绵白糖 :30
具体步骤
1.戚风蛋糕剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二。
2.220克淡奶油加入22克白糖,打发至略显纹路,放入冰箱冷藏,。
3.80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。
4.融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中,即成慕斯馅。
5.火龙果切成薄片,用饼干模具刻出梅花形,在模具周围围一圈。
6.放入一片蛋糕。
7.倒入一半的慕斯馅。
8.再放入一片蛋糕。
9.倒入余下的慕斯馅,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
10.80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态,取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素,搅拌均匀,分别装入裱花袋。
11.拿裱花钉,上面放裱花油纸,先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
12.用104挤出玫瑰花朵。
13.4小时后蛋糕从冰箱取出,脱膜,把梅花火龙果一切二,放在慕斯蛋糕上面。
14.裱好的花放在上面,中间用星星裱花嘴填满即可。
1、将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
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