香嫩美味的豆腐血旺镬仔怎么做又香又好吃
鸭血是非常美味的一种食材,放入汤中炖煮,鲜嫩美味入口即化,嫩滑的口感没有什么腥味,相比较而言豆腐虽也是嫩滑可口的,但会有点Q弹的感觉,两种食材的感觉相差较大,这道豆腐血旺镬仔把鸭血和豆腐混合在一起,调料的味道融进里面吃起来非常的鲜美。
主料
肉糜 :100鸭血 :250
豆腐 :250
韭菜 :50
辅料
盐 :适量鸡粉 :适量
胡椒粉 :适量
清水 :适量
油 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.鸭血和豆腐切块,分别下沸水中汆水去除豆腥味和血腥味,捞出控干水分。
2.猪肉剁成肉糜,下盐、鸡粉、食用油、生粉拌匀待用。
3.韭菜洗净切好,放入镬仔中待用。
4.锅内注入适量清水(高汤)煮沸,放入鸭血和豆腐煮开。
5.肉糜下锅煮熟,下适量盐和鸡粉调味。
6.把煮好的豆腐血旺汤倒入镬仔中,移至固体酒精炉中保存温度。
7.成品
8.成品
鸭血,猪红,鸡血都一样的功效。如果在外边买的,最好先灼过水去血腥味再进行烹饪。
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