美味的柳叶冰花锅贴怎么做又香又好吃
柳叶冰花锅贴顾名思义是一道外观十分美观的菜肴,而且用到了韭菜还有鸡蛋,鸡蛋含有丰富的营养物质可以增强人体的免疫力以及抵抗力,韭菜含有丰富的纤维素有助于人们肠胃的蠕动,有助于人们消化吸收,还在等什么呢,快来尝尝吧吧。
主料
韭菜 :300面粉 :四杯
鸡蛋 :两只
辅料
粉条 :60淀粉 :1勺
木耳 :60
胡萝卜 :30
葱 :若干
姜 :若干
调馅调料 :若干
发酵粉 :5
具体步骤
1.发面。酵母粉用温水化开,倒入放有一勺盐的面粉里,加入适量温水,和成光滑的面团。面团要稍硬一些,醒发四十分钟。
2.将除了韭菜以外的馅料调和,放入葱姜蒜,料酒等。加入切好的韭菜,加入韭菜后调入油三勺。比照调三鲜馅。
3.3.不沾平底锅,凉锅擦一层油,将包好的柳叶大饺子放入锅内。 休息每一个之间都要有距离,三分钟后开火。 锅热后,顺着锅边缓缓倒入,淀粉汁(清水一小碗两勺淀粉,一勺面粉) 大火至水冒泡后转至小火盖盖。 直到淀粉汁蒸发至一层硬硬的冰花。大概需要十分钟,中途不能开锅盖。
4.当冰花形成后,开盖观察,晃一晃锅,如果彻底定型后,关火。一张完整的冰花需要耐心。
5.用一个平的盘子扣在锅内,将成品盛出来。注意冰花很脆,不要碰碎了
6.这种大小的锅贴,成年人一次能吃5个左右????????????
1、面皮要发面,松软,有嚼头,和面的时候记得放一勺盐,这样更有韧性。2、因为有韭菜,所以洗过韭菜后,一定要空出水分。在调馅的时候要先放油,当然放粉条的目的也是为了可以起到吸水的作用。3、国文一定要控制好,大火小火转换时间要准确。
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