美味的酥炸软壳蟹怎么做又香又好吃
主料
急冻软壳蟹 :3只辅料
花椒盐适量 :适量油 :适量
姜汁 :1/2茶匙
绍酒 :1/2茶匙
面粉 :适量
盐 :适量
蒜茸 :一粒量
姜茸 :1/3茶匙
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.调味料:姜汁、绍酒各1/2茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉小许; 面浆料:面粉3/4杯,清水约1/2杯,油1汤匙(后下)
2.先用1/2杯清水,拌匀面粉,调成浆状,侯5-10分钟,加入油拌匀成面浆,再放入蒜茸、姜茸拌匀,待用。
3.软壳蟹解冻后,揭起蟹盖,去腮洗净,完全沥干水分,放入调味料腌匀,备用。
4.将腌透的软壳蟹扑上少许干生粉,然后逐只蘸上面浆,放入大热油内,炸至微黄酥脆即捞起,沥干油份,上碟,拌以花椒盐,趁热享用。
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