绝无技术含量的酱牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛腱子 :1000辅料
香叶 :3、4片花椒 :一小把
大料 :5颗
桂皮 :一块
小茴香 :适量
枸杞 :一小把
料酒 :200
葱白 :2段
姜 :4片
正阳河酱油 :250
具体步骤
1. 选择牛腱子肉,泡出血水,勤换水。然后切成比拳头大一些的块儿。
2. 找一个合适大小的锅,放上清水,水要没过肉,切记:肉要冷水下锅。大火至水沸,改中火,煮一会会出末子,大约10-15分钟关火,将肉捞出,把肉上的末子冲干净,锅里水换掉,把锅刷干净,重新换上清水。
3. 将酱油以外的其他材料放入锅中(枸杞和小茴香家里没有了就没放),切记:千万不要放盐、糖、味精等调味品,就这样清水煮。
4. 还是冷水下肉,大火将水煮沸后改小火慢煮。小小的火哟!
5. 翻腾吧,牛腱子!小火炖1个半小时,保证肉质口感!趁煮肉的时候拿一个小盆,里面倒上正阳河酱油(没有的话可选其他酱香型酱油,不要用海鲜酱油),到一个盆底就行,不用多,不够再倒,里面少放一些盐,味精适量,准备好就等肉出锅了。
6. 一个半小时关火,从锅里捞出一块肉趁热在酱油中滚一滚,让肉都蘸上酱油,放在一边,然后再从锅里捞下一块,再蘸,全部蘸好后就可以一起放里面腌制,时常翻滚一下,一个小时后就可以吃了!吃不了的可以装保鲜袋里放冰箱,随时可以拿出来吃!
7. 切片吃很香,里面也很入味!不要怀疑,绝对好吃!
8. 剩下的汤可以做苏伯汤,好浓的牛肉味!香!
1、此方法也可以做酱猪手、酱鸡手、酱骨架…通用的方子。2、煮完牛肉的汤不要扔掉,可以做苏伯汤或留着做菜时当老汤。
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...