美味的面包机版草莓酱怎么做又香又好吃
今天要教大家做的这个面包机版草莓酱,就是家庭自制的健康果酱。婶子家已经很久没买果酱了,都是在水果大量上市的时候趁着便宜自己买来熬得。因为我已经对那些所谓的增稠剂防腐剂果味剂厌恶至极。作为家庭的女主人,我要捍卫家人的肠胃健康,避免他们吃更多的垃圾进肚。
主料
草莓 :600细砂糖 :250
辅料
柠檬汁 :7具体步骤
先将草莓洗净去蒂儿,用淡盐水泡15分钟,然后沥干水分
把草莓对半切开,混合白砂糖,柠檬汁放入面包桶;之后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏40分钟,让它析出果胶也就是草莓汁。
然后将面包桶放回去,再选择果酱程序。我的面包机果酱程序是1个小时,启动即可。取出后待果酱放凉以后,装进带盖的玻璃瓶中,倒置一会再密封,放进冰箱保存即可。
1、用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。用量的多少根据个人的口味和储存期来决定。一般水果和糖的比例,我觉得在2:1比较合适,本身就偏甜的水果,糖还可以少一些。因为含糖量越高,果酱保存期限就越久。但糖如果太多,就会过甜。大家自己调整哈。2、这个果酱肯定不如市售的草莓酱粘稠,因为市售的果酱里大部分都有各种增稠剂及凝胶剂,只用糖和新鲜水果是熬不出外面卖的那种黏糊糊呈半固体效果滴。如果你想让它粘稠一些也可以,可以中间加一些已经泡软的琼脂进去,600克的草莓加3克琼脂就可以了。3、自己做的草莓酱因为没有防腐剂,所以一定要冷藏保存,取用的时候要用干净的勺子,防止变质。这一瓶吃两个星期应该没问题,如果密封的好,糖份又高,一个月也是可以的。4、没有面包机的就用锅子炒吧,别用铁锅哈,果酱颜色会变很深不好看。不停地炒啊炒啊,炒到水分变干果酱浓稠了即可。
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