自己做的大煮干丝怎么做又香又好吃
主料
干豆腐 :300鸡汤 :350
熟鸡胸肉 :80
火腿丝 :60
辅料
蛋清 :少许鸡精 :少许
姜丝 :适量
水淀粉 :少许
葱丝 :适量
糖 :1
虾仁 :50
盐 :适量
具体步骤
1.准备好大虾、火腿(最好是金华火腿,今我没有金华火腿用其他代替)、香菇、葱姜。
2.豆干准备好。
3.鸡汤和熟的鸡胸准备好。
4.把豆干片成薄片然后切成细丝备用。
5.火腿、香菇、鸡胸肉切成细丝,葱姜切丝备用。
6.把虾去掉头和外壳和虾腺,在脊背片开取出虾肠放入料酒、生抽和少许盐、少许鸡蛋清和水淀粉腌制备用。
7.切好的干丝入开水锅内焯水后备用。
8.小油菜焯水后过凉水备用。
9.锅热了放入少许猪油,油温六成热放入葱姜丝煸香停火。 把鸡汤倒入锅内烧开,放入干丝、火腿丝、香菇丝、葱姜油、姜丝、适量的、盐用中火煮至豆腐丝发软为止。
10.用等待的时间把虾仁放入油锅内翻炒。
11.炒熟的虾仁出锅备用。
12.等汤收了一些,约煮15分钟左右下入食盐煮2分钟左右,下入少许胡椒粉和鸡精即可。
13.把煮好的干丝放入汤盘,把熟的油菜码在盘子边上,上面撒上少。
1、干丝最好用那种小块的压制的比较薄的那种味道好。就是制作麻烦,省事的话可以用豆腐皮代替。2、我这次做的汤是喝的汤,我喜欢清汤,不够白,要是白的鸡汤要用大火。3、鸡丝不好切也可以手撕。
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...