美美厨房之无油红烧鸡腿怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :五个辅料
葱 :半根老抽 :一勺
花椒 :少量
姜 :五片
香叶 :两叶
五香粉 :少许
料酒 :一勺
具体步骤
1.从超市买了五个鸡腿,顺便让他给剁了
2.放香叶,花椒,葱,姜,冷水炖,撇干净上面的飞沫,等没有沫或沫很少时捞出并用水洗净
3.因为鸡腿的皮比较活,油比较大,所以用中火把鸡腿铺开,进行煎,出油后可放入一点花椒一起炒,然后加老抽及料酒继续煸炒,最后放水莫过鸡腿进行炖
4.炖差不多时加入盐,鸡精,五香粉进行炒至汤收底,出锅
白肉也是冷水下锅,煮好后记得清洗一下
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