特色杭椒炒肉怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :500杭椒 :11根
辅料
蒜 :3瓣姜 :两片
大料 :2粒
具体步骤
1. 把肉切大一点的条,用料酒和淀粉抓一抓备用!
2. 我洗太多了,其实实际只用了11根大的!去掉头,爱吃辣的可以直接斜切,怕太辣的先从中间破开,剔掉籽再斜切!
3. 切好的杭椒先在锅里干煸,时间越长就会越去辣味!注意要用铲子压,才会煸的透!要一直翻炒,小心糊锅哦!
4. 把姜片和蒜片准备好!先到油,下入姜蒜大料,然后把抓好的肉倒进锅里。翻炒至肉变色加入酱油,盐,白糖继续翻炒!炒到肉基本熟透加入煸好的杭椒!加入鸡精,香油翻炒一下就出锅啦!!!
5. 铛铛铛铛!!!品相不好味道好哈!!
我家没有料酒,我用啤酒代替的!如果有功夫的话杭椒最好剃籽,否则真是不好入口啊!!
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