番茄蒜蓉闷大虾怎么做又香又好吃
主料
虾 :200大蒜 :1头(6-7瓣)
辅料
蕃茄酱 :3勺海鲜酱 :1勺
白糖 :半勺
蒸鱼豉油 :1勺
盐 :少许
玉米淀粉 :1勺
蒜香辣酱 :半勺
具体步骤
1. 大蒜去皮洗净切成蒜蓉备用
2. 大虾(最好活虾),洗净、开背、去下背上的粑粑,裹上薄薄一层玉米淀粉备用
3. 蒜蓉 蕃茄酱3勺 海鲜酱1勺 蒸鱼豉油1勺 糖半勺 蒜香辣酱半勺,加半碗水调匀。
4. 锅底加少许油,8成热时倒入裹有淀粉的大虾,大火快炒(炸)到虾一变红色立即出锅备用,这样做为了给虾初定型,炸脆虾皮,便于后面闷的时候入味。
5. 把先前调好的酱汁直接倒入先前炸虾的锅中,大火熬开后倒入先前炸好的大虾。注意:这里的操作一定要快,倒出炸好的虾后立即倒入汤汁,可以不关火!虾入锅后调中火,加少许盐,盖锅盖,闷虾!
6. 闷10分钟后,改大火开始收汁!大概3分钟就可以出锅啦!
多点汤汁留到最后搬米饭,超级棒噢!
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