美味的大骨肉米粉怎么做又香又好吃
我绝对是一个肉食动物者,一天不吃肉,晚上睡觉都不踏实。肉营养丰富,含有人类人体需要的蛋白质和多种维生素,但是怎么做才会好吃,绝对是个技术活。大骨肉米粉,讲究各种食材的搭配,外加葱姜蒜的完美调制,绝对是人间美味,好吃的不得了。
主料
猪骨肉 :2根辅料
油 :适量葱花 :适量
红辣椒油 :适量
绿叶蔬菜 :适量
干米粉 :适量
盐 :适量
蒜米 :适量
花椒面 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.猪筒子骨两根,洗净砸碎
2.调入适量的盐,有咸味就可,不要太咸,主要是为了调大骨肉的咸味。放置一小会儿后,将猪腿骨从骨汤中捞出。
3.稍凉,将大骨肉葱腿骨上剃下来,切成大小合适的块。
4.将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中,煮沸5分钟,中途须搅拌几次,防止粘黏。
5.将炉火熄灭,加盖焖3-5分钟,然后捞起放入冷水下冲凉冲洗干净备用。
6.葱洗干净切细,蒜去皮拍碎剁成碎米。
7.取干净大碗,放入一勺盐(或适量),一小勺花椒面,少许味精、适量红辣椒油,蒜米。
8.锅里放冷水烧开,放入米粉蔬菜烫一下。
9.盛到碗里。
10.浇上适量大骨汤,放上大骨肉,再撒上葱花即可。
1,米粉要先浸泡。
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