干贝的别称有哪些,干贝的品种有哪些
干贝是一种食物,是扇贝的干制品,是我国著名的海产“八珍”之一,与海参、鲍鱼、鱼翅等等同列,都是是名贵的水产品,干贝的别称有哪些?干贝的品种有哪些呢?
一、干贝的别称有哪些
干贝又叫“江瑶柱”、“扇贝柱”。干贝富含蛋白质、碳水化合物、微量元素等多种营养成分,所以深受广大消费者的喜爱。
二、干贝的品种有哪些
1.日本干贝:它主要分为两种干贝:宗谷干贝、青森干贝。宗谷干贝体积较大,色泽金黄,表面干爽,一般带有少许裂纹,且质量较高,味道亦特别浓郁,它名称的由来是因为它的生产地就叫宗谷,是出产干贝最著名的地方;青森干贝体积比宗谷干贝略小,味道不及宗谷干贝香浓,但较清甜;色泽一般是浅金黄色,贝粒质地较松散,裂纹较明显。
2.中国干贝:主要产自大连、青岛。大连干贝的质量一般要比青岛干贝高,除体积较青岛干贝大外,味道亦较鲜甜。但是中国干贝一般不及日本干贝香浓清甜,颜色偏米黄,亦不及日本干贝的金黄色悦目,所以送礼或烹调名贵的菜肴则较多用日本干贝。
3.越南干贝:它是在干贝品种中质量最次的,价格也是最便宜的干贝。
三、干贝如何保存呢
1.如果我们不需要保存很长时间的话,我们可以用保鲜膜将干贝包裹起来,然后放在冰箱保鲜里面进行保存,最好在一个星期之内食用,可以保证干贝不变质。
2.保存质地较干的干贝,我们可以先再次进行晾晒,使干贝充分干燥,然后用袋子将它装起来,确保不要有空气进入,然后放置在阴凉通风的地方就可以了。
以上就是关于干贝的别称有哪些,干贝的品种有哪些以及干贝如何保存的相关介绍,喜欢吃干贝的小伙伴们,要注意我们在挑选干贝的时候,尽量去选择形状尽量完整,坚实饱满,肉质干硬,颜色鲜黄的干贝。
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